Indonesia merupakan negara kaya akan beragam tanaman obat, rempah dan aromatik. Tanaman itu tumbuh subur bagai jamur. Sejak zaman dahulu masyarakat Indonesia banyak memanfaatkan tanaman tersebut untuk berbagai macam kebutuhan. Selain sebagai obat tradisonal, kecantikan, bahan baku jamu juga diyakini oleh sebagian masyarakat Indonesia memiliki nilai kepercayaan yang diwariskan sejak zaman dahulu.
Pemanfaatan tanaman obat herbal memiliki khasiat kegunaan yang luar biasa nyatanya dapat tampil beda di meja makan keluarga. Ya, tanaman yang bisa mengobati berbagai macam penyakit bisa menjadi olahan kuliner enak yaitu dengan cara memanfaatkan daun tanamannya.
Berikut 4 Jenis Tanaman Obat yang Bisa Dijadikan Olahan Kuliner:
Tanaman kelor adalah jenis tanaman yang memiliki akar kuat, tumbuh dengan ketinggian pohon mencapai 7-11 meter. Kelor sendiri memiliki lebar daun yang kecil-kecil dan berbau khas. Pemanfaatan tanaman kelor sebagai olahan kuliner yaitu dengan cara mengolah daun tanamannya menjadi sayur bening atau tumisan. Cukup menambahkan bumbu-bumbu dapur seperti bawang merah, bawang putih dan sedikit garam sayur bening daun kelor sudah dapat dinikmati.
Sayur daun kelor yang segar, kaya nutrisi mampu tampil beda di meja makan tercinta. Apalagi jika ditambahkan pipilan jagung manis. Pastinya Anda akan terkecoh dengan tampilan sayur daun kelor yang hijau menyegarkan.
Tanaman obat yang menjalar tanpa batang kokoh ini merupakan tanaman rimpang, memiliki bau dan rasa hangat yang khas. Umumnya, kencur digunakan sebagai bahan baku pembuatan minuman jamu tradisional. Namun, ternyata selain pemanfaatan rimpang yang memiki khasiat kegunaan luar biasa seperti dapat mengatasi pencernaan, batuk dan flu, daun kencurnya pun dapat diolah menjadi olahan masakan yang sangat enak dan memiliki cita rasa tersendiri. Daun kencur segar dapat diolah menjadi olahan masakan yang disukai oleh masyarakat Indonesia khususnya bagi kaum wanita. Ya, dinamakan “urap” olahan daun kencur berpadu dengan parutan kelapa menjadikan kuliner satu ini tidak hanya beraroma kuat, tetapi memiliki rasa rempah-rempah Indonesia yang tidak biasa.
Salah satu buah yang sering kita jumpai dan merupakan buah asli Indonesia adalah pepaya. Tanaman papaya merupakan tanaman serabut yang tubuh di ketinggian 5-10 m. Tanaman ini sangat unik karena memiliki daun yang sangat pahit. Meskipun demikian daun dan bunganya sangat diburu oleh sebagian masyarakat untuk dijadikan olahan tumisan.
Daun pepaya dapat diolah setelah dihilangkan rasa pahitnya dengan cara direbus terlebih dahulu bersama campuran daun ketela pohon. Buntil adalah olahan kuliner dari daun pepaya yang popular selain dapat dijadikan olahan tumisan, dan lalapan.
4. Mengkudu (Morinda Citrifolia)
Tanaman satu ini memiliki khasiat dan kegunaan yang luar biasa sebagai tanaman obat herbal. Tidak hanya terletak pada buahnya yang beraroma kuat, tetapi daun mengkudu muda sangat nikmat jika dijadikan olahan tumisan. Mengkudu yang memiliki banyak nama berbeda dari berbagai daerah dapat diolah menjadi beraneka ragam masakan. Daun mengkudu dapat ditumis dengan bumbu dapur seadanya sebagai bahan dasar pembuatan urap. Bahkan irisan daun mengkudu dapat dijadikan campuran nasi goreng di kalangan masyarakat Betawi.
Itulah beberapa jenis tanaman obat herbal yang bisa dijadikan beragam olahan masakan menu favorit Anda. Dengan adanya tanaman obat yang dapat diolah menjadi masakan lezat, tentu menjadi referensi menu tak biasa. Pengolahan menu berbahan dasar tanaman obat dengan cara yang tepat dan benar akan memberikan pengalaman baru bagi kuliner Anda. Tertarik untuk mengolah tanaman obat menjadi olahan masakan yang bisa disajikan di meja makan keluarga Anda?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar