Nanas kering atau yang lebih hits dikenal sebagai dried pineapple adalah sebuah inovasi pengolahan nanas yang patut diperhitungkan. Selain dapat memperpanjang masa penyimpanannya, dried pineapple pun lebih mudah dalam pendistribusiannya. Bahkan peluang ekspor kian terbuka lebar. Permintaan ekspor nanas tidak terbatas pada China saja namun sudah sampai negara-negara di Asia Tengah.
Untuk memenuhi permintaan ekspor, budidaya nanas semakin digalakkan. Salah satu sentra nanas terbesar di Jawa Timur adalah Desa Ngacar di Kecamatan Ngacar, Kabupaten Kediri. Ngancar yang berada di bagian selatan Kediri berada di kaki Gunung Kelud. Di sana ada lebih dari 3.000 hektar ladang subur penghasil buah berwarna kuning cerah dengan rasa manis asamnya yang menyegarkan ini.
Meski Gunung Kelud pernah meletus pada 2014 silam dan sempat menghancurkan perkebunan nanas, namun para petani tak putus asa. Budidaya nanas terus dilakukan di lereng gunung berapi yang masih aktif ini. Ini semua berkat peran Koperasi Pertanian Langgeng Mulyo, koperasi yang telah berdiri sejak tahun 1999. Mengendalikan pengelolaan lahan, sistem pembibitan, modal, hingga waktu tanam nanas begitu diatur oleh koperasi sehingga hasilnya komoditas nanas tetap ada sepanjang tahun nan stabil harganya.
Tercatat dalam 1 hektar lahan tanam terdapat 40 -- 50 ribu populasi tanaman nanas yang tertanam. Dengan demikian di masa panen dapat menghasilkan ratusan ton nanas segar yang siap untuk produksi. Angka ini membuat Kabupaten Kediri berhasil memulai ekspor nanas perdana dengan tujuan Oman pada 2022 lalu dengan besaran ekspor 10 ton nanas segar varietas simplex. Dilanjut ke Arab Saudi, tepatnya Kota Jeddah, pada tahun 2023 dengan total 20 ton nanas segar.
Potensi perkebunan nanas tidak hanya dipanen dan dijual nanas segarnya saja. Hasil panen yang melimpah membuat masyarakat membuat beragam inovasi pengolahan nanas. Manfaatnya adalah selain meningkatkan harga jual, juga meningkatkan daya tarik wisata. Konsumsi nanas juga jadi variatif, memberikan manfaat kesehatan dan ramah lingkungan bagi masyarakat luas.
Salah satu inovasi yang sedang booming ialah pengolahan nanas kering. Pengolahan dried pineapple dapat meningkatkan mutu jual komoditi nanas di Desa Ngancar karena lebih dapat bertahan lama untuk dijadikan oleh-oleh dibandingkan nanas segar. Untuk cara konsumsinya juga lebih praktis karena tidak perlu repot dikupas maupun dibersihkan. Dengan demikian banyak orang yang mengkonsumsinya lebih banyak dari makan nanas segar, sehingga dinilai lebih mudah untuk memenuhi kebutuhan serat dan nutrisi harian.
Nanas kering dibuat dengan cara mengeringkannya di oven. Dalam pembuatannya ada proses dehidrasi yang dilalui nanas kering dan membuat kandungannya gula lebih tinggi dengan kalori lebih padat. Namun kandungan serat larut pada nanas kering membuat kadar gulanya diserap perlahan oleh tubuh sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah. Rasa manisnya juga alami, berasal dari buah nanas itu sendiri.
Dengan keunggulan sedemikian rupa membuat peluang nanas kering di pasar global sangat menjanjikan. Menurut laman Government of the Netherlands, pasar Eropa yang menjadi tujuan ekspor nanas kering akan mengalami peningkatan yang signifikan. Hal serupa tentu juga terjadi di pasar dalam negeri di mana wisatawan yang mengunjungi sentra nanas di Kediri, menjadikan dried pineapple sebagai oleh-oleh. Oiya sebagai penegasan bahwa Ngancar sebagai sentra nanas terbesar di Jawa Timur, telah ada Tugu Nanas yang dibangun di pertigaan Polsek Ngancar pada 2017 lalu loh.
Rasanya tidak heran bila kemudian Desa Ngancar menjadi salah satu Desa Sejahtera Astra (DSA) 2025. DSA sendiri merupakan program sosial yang diluncurkan PT Astra International Tbk dengan tujuan membangun desa mandiri serta mampu mengembangkan potensi lokal. Program ini tidak hanya memberi bantuan modal, namun juga memberikan pelatihan secara berkala dan berkesinambungan. Dengan adanya DSA, masyarakat Ngancar mendapatkan pelatihan teknik pengeringan nanas secara moderen, pengemasan yang aman nan menarik, serta strategi pemasaran agar produk inovasi lokal semakin dikenal.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar